小青柑的冲泡方法可以分为三个主要步骤:1、烫壶温杯,去除茶具异味,保证茶香、茶味纯洁性。2、投茶,可采用整颗冲泡法、掰碎冲泡法或钻孔冲泡法。3、注入100度热水,5秒内出汤。
1、温杯
泡饮小青柑,开门第一件事就是烫壶温杯,用100度热水对盖碗及茶具进行烫洗,以去除茶具内的异味,保证茶香、茶味的纯洁性,烫杯之后倒掉热水。
2、投茶
小青柑有三种投茶方式,分别是整颗冲泡法,去掉小青柑顶部后直接投入盖碗中冲泡;掰碎冲泡法,捏碎小青柑后用盖碗冲泡;钻孔冲泡法,在小青柑四周戳几个小洞,然后放入盖碗中冲泡。
3、冲泡
投茶后提起茶壶,沿着小青柑顶部开口处注入100度热水,注意不要长时间浸泡,以免产生苦涩味,影响后续的品饮口感。注水完毕后5秒内出汤,往后可依次延长5秒的出汤时间。