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如何鉴别黄山毛峰的好坏 黄山毛峰怎样辨别好坏

2022-12-03 作者: 阅读:73

1、茶形,好的黄山毛峰状如雀舌,芽毫多,坏茶芽毫少;2、茶香,好茶嗅之有纯鲜清新之感,坏茶香气杂乱不显;3、汤色,好茶呈清淡的绿色或黄绿色,清而不浊,坏茶汤底浑浊不清;4、茶味,好茶味鲜浓而不苦,坏茶滋味寡淡;5、叶底,好茶叶底嫩黄肥硕,坏茶叶底易软烂。

1、茶形

好的黄山毛峰条索细扁,翠绿色中略泛淡黄,颜色油润光亮,且尖芽紧偎叶中,状如雀舌。其中芽毫多则为上品,芽峰藏身、芽毫少表明品质不佳,坏茶颜色暗黄,甚至发黑。

2、茶香

抓一小把黄山毛峰干茶挨近鼻端,好茶嗅之有纯鲜清新之感,还带有类似兰花、板栗的香味,香气纯正清新,闻后令人舒适。而坏的黄山毛峰带有一股陈杂味、酸味,香气杂乱不显。

3、汤色

黄山毛峰茶叶冲泡3-5分钟后,倾出茶汤于另一碗内。好的黄山毛峰茶汤颜色清澈明亮,呈清淡的绿色或黄绿色,而且清而不浊。而坏的黄山毛峰汤色为深黄色或者浅绿色,汤底浑浊不清。

4、茶味

好的黄山毛峰喝入口中,一般会感觉味鲜浓而不苦,回味甘爽,饮后口齿清爽,给人一种清新之感。而坏的黄山毛峰滋味寡淡,基本尝不到鲜味,且品饮之后,口腔中带有微微的不适感。

5、叶底

好的黄山毛峰经冲泡去汤后,留下的叶底嫩黄肥硕,厚实结实圆润,均匀成朵,整体颜色鲜亮。而坏的黄山毛峰冲泡后,叶底容易软兰,舒展程度不高,用手触摸没有弹性,质地硬糙。

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