黄山毛峰介绍
黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶，黄山毛峰产于安徽省黄山一带，所以又称徽茶。每年清明谷雨，选摘良种茶树"黄山种"、"黄山大叶种"等的初展肥壮嫩芽，手工炒制而成。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。
黄山毛峰属于什么茶
黄山毛峰属于绿茶。
黄山毛峰的功效
延缓衰老
黄山毛峰含有抗氧化剂，有助于抵抗老化。在人体新陈代谢的过程中，因为过氧化，会产生大量自由基，皮肤容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是一种自由基清除剂，能有效地清除过剩自由基，阻止自由基对人体造成的损伤。黄山毛峰中的儿茶素能明显提高SOD的活性，清除自由基。所以，常喝黄山毛峰茶可以延缓衰老。
防辐射
黄山毛峰还具有抗辐射的功效，它能有效降低紫外线照射产生的一氧化氮和过氧化氢等有害物质，可减轻其对皮肤的损伤。茶叶中的儿茶素有很强的抗氧化功能，而且也是减轻紫外线伤害的有效物质。多喝黄山毛峰，比不喝茶时具有更强的防晒能力。此外，黄山毛峰中含有大量的维生素C，维生素C本身就具有很好的美白功效，而绿茶中的类黄酮更能促进维生素C的抗氧化作用，使美白效果更佳。
降血脂、降血糖
黄山毛峰作为绿茶，茶叶中含有儿茶素、茶多糖。儿茶素能抑制人体细胞中胆固醇的合成，因此饮茶可降低血液中胆固醇总量和低密度脂蛋白含量。儿茶素和多糖都能有效地降低糖尿病患者的血糖、尿糖水平。此外，饮用绿茶还能有效地防治皮肤癌、肺癌、肝癌、食道癌等癌症。
黄山毛峰的文化
据徽州府志记载，黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆。明人许楚《黄山游记》有这样的描述:“莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断鄂，谓之黄山云雾茶。”黄山云雾茶，被视为黄山毛峰的前身。
现在茶叶史上认定，创造黄山毛峰并为它命名、扬名的人，是清朝光绪年间的歙县人谢正安。至今，谢正安曾经开设过谢裕大茶行的路依然存在，那就是上海的漕溪路。
黄山毛峰的制作方法
黄山毛峰的制作工艺为：采摘——摊青——杀青——做形——初烘——摊凉——复烘。
黄山毛峰的泡法
冲泡水温
等级较高的黄山毛峰，水温不宜太高。冲泡一芽一叶初展等级水温建议80℃-90℃左右，随着等级降低，水温相应增加。冲泡时可选用玻璃杯或白瓷茶杯冲泡。
坐杯时长
冲泡时间很灵活，随自己的喜好冲泡。建议冲泡第一道茶时，时间掌控在1分钟之内，茶汤除了鲜爽之外，更加饱满。
冲泡次数
黄山毛峰为烘青绿茶，香气没有炒青绿茶那么高扬，滋味也没有其浓郁。它不紧不慢地释放自己，却可多泡两三道茶。饮茶时，杯中茶水剩1/3左右，即可加水再次冲泡，这样茶汤浓度适当、滋味稳定。
浓淡
在这里，茶百科人提醒大家，饮茶宜浓淡适宜，不建议茶友喝浓茶。盖碗冲泡建议茶水比为1：50，玻璃杯冲泡，茶叶可适当少放些。
