外形，优质铁观音茶叶外形厚实，颜色呈现出砂绿色，而劣质铁观音外形娇小，颜色模糊；滋味，优质铁观音浸泡出的茶汤浓郁厚实，有明显的香味，而劣铁观音茶汤模糊不清，香味较淡；香气，品质好的铁观音香气是带有兰花香，而劣质的则会带有杂味。
1、外形
可以从外形上区分铁观音茶叶的优劣，基本上优质铁观音茶叶外形肥壮厚实，颜色呈现出砂绿或乌亮，经过冲泡后茶汤呈现出金黄或橘黄色，反之劣质铁观音，外形较为干涩娇小，颜色也不够明显。
2、滋味
其次可以从滋味上鉴别铁观音茶叶的优劣，品质较好的铁观音茶叶所冲泡出的茶汤浓郁醇厚，带有很明显的清香味诶，即便是将盖碗盖上香气也很高昂，且回甘持久浓郁，而劣质铁观音所冲泡出的茶汤香气不够明显，同时回甘既不持久也不浓郁。
3、香气
此外也可以从香气上分辨铁观音茶叶的优劣，品质高的铁观音茶叶香味基本上浓浓的兰花香，闻上去会给人带来清新愉悦的感觉，而劣质铁观音的香气会明显的带有杂味或青草味，也会带有一定的异味。
