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铁观音正确的泡茶七个步骤

2023-01-24 作者: 阅读:19

温杯,将紫砂壶和茶杯尽数用沸水烫洗干净;置茶,将铁观音投入紫砂壶中;洗茶,对铁观音进行冲烫;冲泡,将沸水沿着盖碗内壁转一圈儿注水;分茶,把公道杯中的茶汤分入品茗杯中;品茶,细细回味铁观音的滋味;洗具,用沸水将所有茶具全部清洗干净。

1、温杯

铁观音在冲泡之前首先要做的就是温杯,先将紫砂壶放入茶洗中,揭开壶盖,倒入刚烧开的沸水,再盖上壶盖,用沸水浇淋紫砂壶,随后将所有茶杯放入茶洗中用沸水烫洗干净。

2、置茶

之后将适量铁观音倒入茶荷中,仔细观察铁观音的外形、色泽、香气,确认无误后用茶匙将铁观音投入紫砂壶中,茶量无需过多,一般为紫砂壶的1/3即可。

3、洗茶

接着提起茶壶,将壶中沸水以高冲的形式注入紫砂壶中,对铁观音进行冲烫,去除铁观音中的杂质。铁观音的洗茶时间不宜过长,2~3秒即可,之后把洗茶水倒掉。

4、冲泡

铁观音在冲泡时需将沸水沿着盖碗内壁转一圈儿,缓缓注入紫砂壶中,到紫砂壶的9分满即可,再将泡好的茶汤倒入公道杯中,用滤网把茶叶和茶汤隔开。

5、分茶

分茶时需将滤网取走,再把公道杯中的茶汤分入品茗杯中,到品茗杯的7分处为宜,在倒茶时切忌将茶汤倒满,以免人在喝茶时把手给烫到了。

6、品茶

这时的铁观音已经泡好了,在品饮时需仔细观察铁观音的茶色,然后细嗅铁观音的香气,随后轻啜茶汤,细细回味铁观音的滋味,感受茶汤之韵味。

7、洗具

品完茶后,要用沸水将所有茶具全部清洗干净,以便下次使用。有条件的茶人可以在茶具清洗干净后,放入消毒柜中进行消毒,保持茶具卫生。

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