铁观音用100度的水泡比较好，高温能让它的茶香充分的释放出来。适合用碗盖杯泡茶，因为铁观音出汤速度较快，不能闷泡。冲泡铁观音一般采用高冲法，用沸水将茶叶冲泡翻滚起来，这样茶叶出香的速度更快。
铁观音用100度的水泡
铁观音用100度的水泡比较好，因为铁观音属于半发酵茶，比较耐泡，只有用高温才能让它的茶香充分的释放出来。注意铁观音在冲泡之前要洗茶，洗茶也要用沸水冲泡。
铁观音适合用碗盖杯泡茶，因为它的出汤速度较快，不能闷泡。如果是用壶泡，壶的保温性太好，很可能会将茶的滋味泡苦。碗盖杯冲泡过程比较简便，而且碗口很大，不会闷住茶叶。
冲泡铁观音一般采用高冲法，用沸水将茶叶冲泡翻滚起来，这样茶叶出香的速度更快。洗茶后第一泡15秒出汤，第二泡30秒，后面每泡出汤时间增加15-20秒，可以泡7泡。
