聚艺轩-茶叶知识大全
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单丛茶水温多少度合适

2023-05-17 作者: 阅读:

单丛茶最佳冲泡水温为95-100摄氏度,该茶属于高沸点的茶品,用高水温冲泡能将内质析出。但单丛茶不能用滚开的沸水直接冲泡,水沸腾后需静置片刻,待水流平稳后再冲入杯中。冲泡单丛茶讲究快,即投茶快、洗茶快、出汤快。

单丛茶冲泡水温

单丛茶冲泡水温以95-100摄氏度为佳,单丛茶属于高沸点的茶类品种,茶叶中含有大量的有机酸和有机醇类物质,这类成分能转化为花香,因而泡单丛茶时,需用高水温,能让内含物质析出。

单丛茶不能用滚开的沸水直接冲泡,水加热至沸腾后,需放在一旁静置3分钟,待水流平稳后再冲入茶杯中,否则会破坏单丛茶的口感。并且冲泡单丛茶的水质以纯净水、山泉水为佳。

冲泡单丛茶最大特点,即快,投茶快、洗茶快、出汤快。温洗盖碗后,趁杯内还有余热,快速投放干茶,之后冲入热水洗茶,时间在5秒,洗茶后继续注水至满,等待10秒方能出汤,不宜长久闷泡。

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