1、温杯洁具,烧一壶纯净水,水开后依次倒入盖碗、公道杯、品茗杯中烫洗;2、开始洗茶,先往盖碗中投放8克碎银子茶,接着低冲100摄氏度沸水,浸润5秒后倒掉茶水;3、冲泡出汤,提起水壶,绕盖碗边缘旋转一圈注水,直至水满为止,出汤时先倒入公道杯,再分至品茗杯。
1、温杯洁具
冲泡碎银子茶时,先往茶壶中倒入纯净水加热,水沸腾后冲入盖碗中烫洗,等盖碗升温后,再依次倒入公道杯、品茗杯,将所有的器具都冲洗一遍,一是起到温具的作用,避免因温差影响口感,二是保证器具干净卫生。
2、开始洗茶
取8克碎银子茶放入盖碗中,可盖上碗盖,适度摇香,激发茶叶香气,随后提起水壶,向盖碗中低冲100摄氏度开水,注意保持水流匀速,等待5-10秒左右,快速把茶汤倒掉,切忌长时间闷泡。
3、冲泡出汤
碎银子洗茶过后,再次提起水壶,绕盖碗边缘旋转一圈注水,水流要平稳,直到注满盖碗为止,倒水完成后等待30-40秒出汤,直接将汤水倒入公道杯中,品饮时再依次分入品茗杯。