泡茶叶第一遍部分茶叶不用倒掉，绿茶和黄茶皆以芽叶嫩梢制成，不用洗茶，其余的发酵类茶则都需要洗茶。洗茶可以除去尘埃杂质，提升饮用口感，但发酵茶中也有例外，白毫银针、白牡丹、金骏眉叶质细嫩、凤凰单枞茶质浸出速度快，可以不用洗茶。
头泡茶水部分茶叶不用倒掉
头泡茶水部分茶叶不用倒掉，比如绿茶和黄茶，这两类茶叶都是以细嫩的茶叶嫩梢为原料制成，可以不用洗茶，而其余的红茶、青茶、黑茶，发酵中会产生杂质，白茶对鲜叶处理简洁，保存时会沾染杂质，也需要洗茶。
头泡茶水倒掉的行为，通常称作洗茶或醒茶，经过沸水在茶叶表面的冲刷，既可以洗去叶表附着的杂质和灰尘，同时还可以醒润茶叶，使在之后的冲泡时茶质析出更快，口感更加的真实。
白茶注重淡雅清爽的口感，白毫银针和白牡丹叶质同样细嫩;红茶中的金骏眉仅以芽头为原料，头泡茶水便已经初具浓度，凤凰单枞经过揉捻之后浸出速度快，这些茶类头泡茶水都是可以直接饮用的。
