1、烫杯,准备一壶热水,倒入泡茶器具中浸泡,5分钟后将水倒掉,放在一旁备用;2、置茶,先用茶匙拨取茶叶放入茶荷中,赏茶之后再从茶荷拨到茶杯中;3、冲水,一手高提水壶,让水流缓缓下落,使茶叶随之翻滚,最后加盖闷20秒左右。
1、烫杯
正式泡茶时,先对茶具进行烫洗,准备一壶热水,倒入杯中浸泡5-10分钟,等到水微凉时倒出。烫杯这一步骤,除了可以去除茶具中的灰尘、异味之外,还能起到提温的作用,有助于茶香的挥发。
2、置茶
正确的置茶方式,不是用手直接拿取茶叶,而是先用茶匙拨取茶叶装入茶荷内,鉴赏其外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入水壶或者水杯中,茶量以茶具容器的三分之一为度。
3、冲水
正式冲泡茶叶时,需一手高提水壶,让水自高点下注,使茶叶在壶内尽情翻滚,然后舒展开来,以便充分泡出茶味。若是质地较为干硬的茶叶,在注水之后还需盖上杯盖闷20-30秒。