白茶陈茶好。论新鲜，无论什么茶叶都是新茶比较新鲜，白茶也不例外，但是新的白茶茶性寒凉，不宜多饮，应该放置一段时间，待茶叶发酵后，孕育陈香的味道，茶味才更鲜香。陈茶存放的时间越长，茶的口感越好，茶香越浓，价格越昂贵。
白茶越陈越好
白茶三年以内属新茶，新茶虽然新鲜，但是新茶茶性寒凉，不宜多饮。存放三年以上的属于陈茶。白茶制作过程中不经过过多的人工干预，属于茶叶晾干自然发酵，茶叶保存完整，营养流失少。
由于白茶茶叶不经过人工的揉搓、杀青，茶叶破坏力度小，茶叶发酵时间也比其它茶叶的发酵时间长一些，白茶存放的时间越久，茶的口感越好，功效越强。存放时间久的白茶，具有预防发烧感冒、治疗荨麻疹的功效。
经过晾晒后的白茶口味清新，茶叶饱满，存放3～5年的白茶具有淡淡的荷叶香，存放8年以上的白茶具有清甜的枣香，存放时间在15年以上的白茶具有醇厚甘甜的药香味。白茶和其它茶叶不一样，存放时间越久，茶的口感越好，价格越昂贵。
白茶陈茶放置时间越久，白茶的香味越浓厚，茶的味道越甘甜，茶汤颜色也会从浅黄色变味杏黄色，最后变成琥珀色，因此存放时间越久的白茶，茶叶价值越贵。白茶具有很高的收藏价值。
