老白茶是白茶的一种，它是指年份很久的白茶，也叫白金茶，由于长时间的保存下，茶里面的物质发生了变化，茶性也会慢慢由凉变温，一般保存5～6年后的白茶可以算是老白茶，一些十几年的老白茶更是少见，香味也会更加浓郁。
老白茶属于白茶的一种
老白茶是属于白茶的一种，也被人们称为白金茶，也就是贮藏多年的白茶，经过长时间的保存，它的香味会更加浓郁，一般的茶都会有一定的保质期，就算保存的再好，茶叶的香味也会逐渐消失。
而白茶是不同的，通常情况下保存的越久，它的香味会更浓，一般保存5～6年后的白茶可以算是老白茶，茶叶内部的成分也在慢慢发生变化，茶性也会慢慢由凉变温，十几年的白茶更是少见，其价格也是不低的。
老白茶就和生普洱一样，时间越久，它的价值就越高，由于产量很少，其产地主要集中在福建省的南平市一带，且制作工艺比较复杂，对茶树的要求也是极高的，甚至一些几十年的老白茶可以卖得出更高的价格。
