白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、天山白等品种，寿眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄;白牡丹的绿叶中夹着银白色的毫心，在冲泡后叶片会逐渐舒展开，如同花蕾盛开;天山白色泽嫩绿，茶汤滋味甘醇。
白茶类都有哪些品种
一、白牡丹
白牡丹毫心肥壮，芽叶肥嫩，夹银白毫心，叶背白毫尽显;冲泡后茶香鲜嫩持久，滋味清醇微甜，汤色杏黄明亮清澈;叶底嫩匀完整。
二、寿眉
寿眉是福鼎白茶树制成的白茶。寿眉色泽翠绿，茶芽嫩肥，芽叶连枝，茶汤橙黄，叶底匀整、柔软，香气清纯。其中用茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，茶芽曾用来制成白毫银针，其后改用大白制白毫银针和白牡丹，而小白则用以制造贡眉。
三、天山白
天山白是以天山菜茶的芽叶为原料的白茶。冲泡时芽尖似剑，茶芽色泽嫩绿黄润，茶汤清澈黄绿，滋味鲜爽甘醇，茶香馥郁芬芳。
