1、除涩,新鲜的百香果先用淡盐水浸泡搓洗,可以减轻涩味;2、水温,热饮百香果水温在80℃更为合适,冷饮百香果时水温不低于常温;3、冲泡,取两三颗百香果划开果皮,水温降低后可以加入蜂蜜配饮。
1、除涩
百香果的口感和滋味较为一般,并且还有淡淡的苦涩味,如果是冲泡新鲜的百香果,先将其放入淡盐水中浸泡10分钟左右,取出轻轻擦洗即可,若是百香果干,则能够直接冲泡。
2、水温
冲泡百香果时,不能使用100℃的沸水,会破坏果肉中的纤维素和氨基酸,热饮冲泡的温度用80℃开水浸泡,冷饮冲泡水温不低于常温,不能使用冰水,紧致8小时左右即可。
3、冲泡
百香果冲泡时放入两三颗即可,先用清水将表皮洗净,再用小刀将表皮划开小口,可以更充分的浸润其中的果肉,加重茶水的滋味,在茶水温度较低时可以加入少量蜂蜜,用于滋润口感。