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什么茶属于乌龙茶类,乌龙茶有哪些品种

2024-04-01 作者: 阅读:

乌龙茶分类:1、产地,有闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙;2、形态,有条索形乌龙、半球形乌龙、束形乌龙、团块型乌龙;3、发酵,有轻度发酵乌龙、中度发酵乌龙、重度发酵乌龙。

什么茶属于乌龙茶类

1、产地

乌龙茶按产地划分,包括有闽南乌龙,如铁观音、奇兰;闽北乌龙,如武夷岩茶;广东乌龙,如凤凰单纵、凤凰水仙;台湾乌龙,如东方美人、文山包种等。

2、形态

根据形态分类,乌龙茶也可以分为条索形乌龙,如文山包种、凤凰单纵;半球形乌龙,如铁观音、冻顶乌龙;束形乌龙,如八角亭龙须茶;团块型乌龙,如水仙饼茶等。

3、发酵

乌龙茶经萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成,其中摇青是制作乌龙茶的关键工序。不同的乌龙茶发酵程度也不一样,轻发酵茶的摇青程度较低,次数较少;其次是中度发酵茶,重度发酵茶则摇青程度较重,次数较多。

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