碎皮,将小柑橘茶里面的茶叶倒出些许,再将柑皮掰成若干碎片,投入盖碗中冲泡;整泡,将小柑橘茶上的盖子掀开,整颗放入盖碗里,再将沸水倒入茶叶里浸润;开孔,用茶刀在小柑橘茶四周钻9个孔,再将小柑橘茶放入茶壶中,倒入温水冲泡并煮开。
1、碎皮
小柑橘茶可以用碎皮法冲泡,先取出一颗完整的小柑橘茶,并倒出里面的适量茶叶,再将柑皮掰成若干碎片,与茶叶一起投入盖碗中,倒入刚烧开的沸水,5秒后将茶汤倒掉,再次冲泡第2道茶汤,盖上盖碗焖泡5分钟后即可饮用。
2、整泡
小柑橘茶可以用整泡法冲泡,将小柑橘茶上的盖子掀开,整颗放入盖碗里,并将沸水倒入小柑橘茶的茶叶里充分浸润,1~2分钟后再用沸水浇淋小柑橘茶,随后盖上碗盖焖泡5分钟。
3、开孔
小柑橘茶可以用开孔法冲泡,先用茶刀在小柑橘茶的四周钻9个孔,孔径大小以不漏碎茶为宜,再将小柑橘茶放入茶壶中,倒入温水后放在茶炉上煮沸,让茶香与果皮的清香融合。