鸭屎香是乌龙茶，不是红茶，属于凤凰单枞的一种，其茶叶外形似鸭屎，茶树栽种在鸭屎土中，故而得此名。鸭屎香又名银花香，干茶散发浓郁的花香，且还带有奶香，层次丰富，香气柔和。鸭屎香的制作工艺在晚上进行，包括晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等，成茶条索粗壮。
鸭屎香是乌龙茶而不是红茶
鸭屎香是乌龙茶中凤凰单枞的名种，而不是红茶，之所以名叫鸭屎香，一种说法是由于此茶形似鸭屎，另一种说法则是该茶种在鸭屎土的茶园中，故而鸭屎香名声大噪，被人们熟知。
鸭屎香又名银花香，其香型与凤凰山上野生的金银花较为相似，香气柔和优雅，除了带有天然的花香之外，鸭屎香还有一种特殊的奶香味，清淡绵醇，没有任何的刺激性，闻后心情舒适。
鸭屎香的制作工艺均在夜间进行，主要流程包括晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等多道步骤。其成茶条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐油光，用开水冲泡后滋味浓醇鲜爽，润喉回甘。
