绿茶用85℃热水冲泡，绿茶不经发酵保留了大多叶质成分，较高的活性在遇热水浸润时，茶质的析出速度也会很快。冲饮时取茶4g，用85℃热水浸润3分钟即可饮用，绿茶种类多样，极具代表性的有龙井茶，碧螺春，毛尖等。
绿茶用85℃热水冲泡
绿茶用85℃热水冲泡，作为不发酵茶，绿茶对鲜叶成分的保留极为完善，叶质活性较高，高温冲泡会使茶质析出的速度加快，加重茶水浓度，加深叶片色泽，减少茶叶的可冲泡次数。
绿茶是六大茶类中最具观赏性的茶类，冲泡时茶具选择玻璃杯，个人饮用取茶4g即可，茶量过多久泡滋味易苦涩，温杯洗茶后使用85℃热水注水至七分满，静置三分钟后便可饮用。
绿茶品质不同冲泡水温也有略微差别，如芽叶细嫩程度较高的龙井、碧螺春、信阳毛尖，冲泡水温在80℃更加合适，叶片开展更完整，叶质较粗老的绿茶，冲泡水温可以高于85℃，但出汤速度要快。
