白茶用量：5g茶叶，120ml水。先润茶再冲泡，前1-6次出汤要迅速，第7泡味道变淡，可以适当坐杯。还可以用壶煮法煮3年以上的陈白茶。
冲泡白茶的正确方法
取白茶投入白瓷碗盖，用90度开水洗茶温润闻香，第一泡大约30秒，之后逐次递减，这样才能品到白茶的清新口感。白瓷盖碗的黄金比例是120毫升盖碗配5克茶，只有在正常比例下泡出来的茶汤汤水才会嫩滑、花香高扬，投茶量不对也会影响茶汤口感。
壶煮法比较适合保健用途，用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，口感醇厚奇特。冰镇后更别有一番风味。
出水快慢也会影响茶汤好坏，出水慢茶汤容易变得苦涩，出水快又容易淡，茶汤会没有味道，白茶1-6泡应快速出水，第7泡如果味道变淡可以考虑适当坐杯。
