红茶用80℃温度烘焙，将茶叶完成发酵处理之后，使用烘焙的工艺沥干水分，这也决定了茶叶的品质。红茶通过创新式的全发酵工艺，具有了红叶红汤，红叶底的特征，其中较为著名的都有正山小种、祁门红茶和滇红。
红茶用80℃温度烘焙
红茶用80℃温度烘焙，红茶的制作工艺主要有萎凋、揉捻、发酵和烘焙工序，烘焙是对制作后期的工序，主要用于沥干茶叶中的水分，决定茶叶的品质，第二次复焙在出售前进行，温度同样为80℃。
红茶是产自我国的特有品种，通过创新式的全发酵工艺，使得茶叶具有了红叶、红汤和红叶底的品质特征，消除了鲜叶中苦涩的感受，香气浓醇，入口顺滑醇和，滋味饱满甘爽。
我国红茶种类多样，其中较为著名的主要有正山小种、祁门红茶、滇红，其中正山小种是现今所有红茶的鼻祖，也是最早的红茶种类，祁门红茶是世界三大高香红茶之一，滇红是云南所产红茶的统称。
