越山黛茶不属于绿茶，也不是红茶，而是高山茶的一种，主要采摘高海拔地区茶树鲜叶为原料。越山黛茶生长在云雾缭绕、土壤肥沃的山地，因而茶叶具有柔软、厚实的特点。冲泡时，先烧一壶山泉水，水开后往杯中放入干茶，之后高冲热水。
越山黛茶属于高山茶
越山黛茶既不属于绿茶，也不是红茶，而是高山茶的一种。其成品茶主要是采摘高海拔地区茶树鲜叶为原料，经过特定工艺制成，该茶口感纯正，滋味鲜纯甘爽，饮后有沁人心脾之感。
越山黛茶主要生长在云雾缭绕的山地，山中土壤有机质含量高、污染少，且气候冷凉，因而越山黛茶内含物质十分丰富，此外，该茶还具有芽叶柔软、叶肉厚实，果胶质含量高等优点。
越山黛茶适合用山泉水冲泡，先准备一个清洗干净的玻璃杯，其中投入3-5克干茶，然后把山泉水注入茶壶中加热，水开冒泡后晾置5-10分钟，接着沿着杯壁冲入热水，等待茶叶彻底舒展后即可品饮。
