红茶分为小种红茶、工夫红茶与红碎茶三大类，主要品种有正山小种、金骏眉等。绿茶分为烘青、炒青、蒸青与晒青四大类，主要品种有信阳毛尖、庐山云雾、恩施玉露等。
红茶和绿茶品种介绍
红茶属于全发酵茶，具有红叶红汤的显著特征，主要分为小种红茶、工夫红茶与红碎茶三大类。绿茶为不发酵茶，有着绿叶清汤的独特品质，可分为烘青、炒青、蒸青与晒青四大类。
小种红茶包括了正山小种、金骏眉，工夫红茶有祁红、川红、滇红、宜红、闽红等品种。除此之外，世界范围内的著名红茶还有阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰红茶。
滇青、川青属于晒青绿茶，蒸青绿茶的主要品种有恩施玉露。黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁属于烘青绿茶，炒青绿茶包括了信阳毛尖、庐山云雾、安化松针、洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明茶等。
