绿茶机器杀青时间在2-3分钟，若是没有机器，时间为5-7分钟。绿茶一般采用滚筒杀青机进行杀青，先接通电源开启机器，同时点燃炉火，当筒内有少量火星闪烁时，放入鲜叶。绿茶杀青适度的标准，以叶色暗绿、叶质柔软、带有粘性、茶叶散发清香味为佳。
绿茶杀青时间
绿茶杀青时间在2-3分钟左右，一般机器杀青比人工杀青速度快，若是没有机器，杀青时间则在5-7分钟。并且绿茶在杀青的时候，要掌握高温杀青、先高后低、老叶嫩杀、嫩叶老杀等原则。
杀青是绿茶加工中的关键工序，绝大数茶叶杀青采用机械，可以选择滚筒杀青机，杀青机筒径60-80cm，筒长400cm。开始杀青时，先开启杀青机，并点燃炉火，使炉筒受热均匀，当筒内有少量火星闪烁时，温投放绿茶鲜叶，从青叶投入至出叶需3-4分钟。
绿茶杀青适度的标准，体现在叶色由鲜绿变为暗绿、叶质柔软、带有黏性、茶梗可弯曲而不断，且茶叶略显弹性、青气消失、散发清香味。其次对于大宗绿茶加工，要求杀青叶的减重率在30%-40%，含水率为60%-62%；名优绿茶加工，杀青叶含水率以55%-58%为适度。
