福鼎白茶在制作时，先采摘单芽，一芽一叶或二叶的茶叶，再将茶叶放入竹匾里摊放，之后根据实际情况进行萎凋。接着将萎凋好的茶叶进行烘焙，烘焙温度需保持在一百至一百二十摄氏度之间，一百分钟后将茶叶摊凉十五分钟，之后再次复烘。

福鼎白茶制作方法

福鼎白茶在制作时，要先采摘单芽，一芽一叶或二叶的茶叶，再将采摘回来的新鲜茶叶用竹匾及时摊放，在摊放时要求厚度均匀，并切忌翻动。之后根据当地的气候条件以及茶叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复试萎凋或加温萎凋。

接着在竹筐内放置炭火盆以及木炭，并将锥形竹制茶盘放在竹筐上，把萎凋后的茶叶放置盘中，以炭火烘焙福鼎白茶，烘焙结束后将福鼎白茶摊凉十五分钟，之后再次复烘即可。

这里需要注意，福鼎白茶在初烘时需将温度保持在100～120℃之间，烘焙一百分钟。复烘时需将温度调整在80～90℃之间，或是低温70℃长烘。