制作柳叶茶的方法是：1、先将采摘新鲜的嫩芽和柳叶清洗干净，放在淡盐水中浸泡几个小时;2、经过晾干后放在锅中翻炒;3、翻炒时要注意力度均匀，再反复揉捏，之后重复进行翻炒，炒出茶香味盛出来即可。

1、采摘

制作柳叶茶的时候，首先采摘新鲜的柳叶和嫩芽，将其放在竹篓里清洗干净，将黄叶、枯梗、老叶清除干净，以免影响口感，随后捞起来放在阳光底下晒干，但不宜暴晒。

2、揉捻

直到表面的水分变干后，就将其放在淡盐水中浸泡，以去除异味和其它的杂质，放在阴凉处晾晒3～4个小时，用手轻轻揉捻，这样可以利于茶叶香味的散发，喝起来更有口感。

3、炒干

将茶叶放入没有油渍且干净的砂锅里翻炒，但要戴上手套后进行，还要注意用小火慢慢翻炒，翻炒的时候一定要控制力度均匀，等炒出茶香味，表面稍微变色，就可以盛出来备用。