1、外形,红茶条索紧卷,色泽金黄亮润,绿茶纤细卷曲,颜色翠绿鲜亮;2、口感,红茶口感醇厚鲜爽,汤水饱满度高,绿茶口感清香鲜爽;3、工艺,红茶工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥,绿茶经萎凋、杀青、揉捻和干燥制成;4、冲泡水温,红茶用90摄氏度以上的水温,绿茶冲泡水温在80-85摄氏度。
怎么区分红茶和绿茶
1、外形
红茶和绿茶的外形不同,红茶的芽叶细小柔嫩,条索紧卷完整,主要是经过发酵形成的品质特征,且干茶色泽金黄亮润。而绿茶属于不发酵茶类,茶形纤细卷曲或呈颗粒状,成茶颜色翠绿鲜亮。
2、口感
红茶和绿茶在口感上有较大的区别,其中红茶冲泡后香气鲜纯清高,蜜果香浓郁,口感醇厚鲜爽,汤水饱满度高。而绿茶口感清香鲜爽,入口有股淡淡的清甜爽朗之感,饮后回甘生津显著。
3、工艺
红茶的工艺制作过程分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四步,其中萎凋是形成红茶品质的基础工序。而绿茶的制作工艺流程为萎凋、杀青、揉捻和干燥,茶叶不经茶叶,因而成茶较为鲜嫩,具有外形绿、汤色绿和叶底绿的三绿品质特征。
4、冲泡水温
红茶冲泡水温在90-100摄氏度之间,其中小种红茶、碎红茶可以用90-95摄氏度的水温冲泡,而大叶种红茶需用100摄氏度的沸水冲泡。绿茶质地鲜嫩,最佳冲泡水温在80-85摄氏度左右,泡茶水温过高,茶叶会被烫坏。