红茶经过发酵，冲泡时一般需要洗茶，去除茶叶中的杂质，以及唤醒茶叶，洗茶时间控制在5秒内。如果是芽头细嫩的红茶，如金骏眉、祁门红茶等，也可以使用刮沫洗茶法。
红茶需要洗茶
红茶属于全发酵茶，经过发酵工艺，茶叶中容易有灰尘等杂质，所以冲泡时一般需要洗茶，一来可以去除杂质，便于滋味物质溶解；二来可以唤醒茶叶，注意洗茶时间不能太长，控制在5秒内。
对于金骏眉、祁门红茶等芽头细嫩的红茶，可以使用刮沫洗茶法。注水时采用悬壶高冲手法，一次性注满泡茶器具，这时候可看到茶汤表面有许多泡沫，只需把这些浮沫刮掉，即可放心饮用。
茶汤表面的泡沫常被误认为是茶叶中的脏东西，其实并非如此，茶汤中的泡沫主要是茶叶中所含的茶皂素物质所产生的，并非是因为茶叶中有脏东西。
